Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. Лабораторный практикум

В. В. Березина

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.

249.00 руб.  Читать фрагмент  Купить книгу

бакалавриат, контроль качества, лабораторный практикум, продовольствие, товароведение, торговая деятельность, торговое дело